Alérgenos: lo que lee la IA y lo que confirma el restaurante
Tened distingue los alérgenos que sugiere la IA de los que ha confirmado una persona del restaurante, y guarda el historial de cada cambio. Lo no confirmado nunca se muestra como «sin».
La IA ayuda mucho a rellenar los alérgenos de una carta, pero la última palabra la tiene el restaurante. Por eso Tened los separa.
Cómo funciona
- Lo que lee la IA de una foto o de la descripción queda como «pendiente de confirmar».
- Al confirmarlo, queda registrado quién lo hizo y cuándo.
- Cada cambio se guarda en un historial.
- Mientras un alérgeno no está confirmado, el cliente ve «pregunta al personal», nunca «sin».
Así, la carta cumple con los 14 alérgenos de la UE sin dar por bueno lo que nadie ha revisado.
Para quién es
Para cualquier restaurante que use la IA para pasar su carta a digital, y sobre todo para quien recibe a clientes con alergias o intolerancias: lo que ve el cliente tiene que haberlo revisado alguien que conoce la receta.
Paso a paso para revisar tu carta
- Sube la foto o el PDF de tu carta, o la del menú del día: la IA propone los alérgenos.
- En Studio, abre los platos que tienen alérgenos pendientes.
- Compáralos con la receta y con las fichas de tus proveedores.
- Confírmalos o corrígelos. Al guardar, el cambio queda registrado.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué ve el cliente si un alérgeno está pendiente? Un aviso para que pregunte al personal; nunca un «sin» que nadie ha confirmado.
- ¿Se puede saber quién cambió un alérgeno? Sí. El historial guarda quién hizo cada cambio y cuándo.
- ¿Y si cambio la receta? Edita los alérgenos del plato y vuelve a confirmarlos; el cambio también queda en el historial.
- ¿Tened asume la responsabilidad? No. La información de alérgenos es responsabilidad del establecimiento; Tened te ayuda a tenerla ordenada y revisada.
Un consejo
Cuando cambies de proveedor de un ingrediente, revisa los platos que lo llevan. Un pan o una salsa de otra marca puede traer alérgenos distintos aunque el plato se llame igual.