Alergias claras para el cliente y seguras para ti
El cliente marca sus alergias y la carta le avisa en cada plato. La alergia llega a cocina escrita en español. Y lo que no está confirmado nunca se presenta como «sin».
Explicar una alergia en otro idioma es difícil y un error puede ser grave para el cliente y para el restaurante. Las tablas de alérgenos en papel son imposibles de leer para un turista, y la información a medias se interpreta como «no lleva».
Alérgenos seguros, paso a paso
Declaras los alérgenos de cada plato
Para cada uno de los 14: contiene, puede contener (trazas), no contiene o sin confirmar.
El cliente marca sus alergias
Arriba de la carta; los platos con riesgo se señalan en toda la carta.
Una frase para el personal
En la ficha aparece una frase en español para enseñar al camarero.
Llega a cocina
La alergia se añade a la nota del pedido, en el idioma del restaurante.
Lo que incluye
Los 14 alérgenos de la UE
Conforme al Reglamento (UE) 1169/2011, con iconos y nombres en el idioma del cliente.
«Sin confirmar» nunca es «sin»
Si no has declarado un alérgeno, la carta no dice que el plato no lo lleva.
IA que propone, persona que confirma
Si la IA lee los alérgenos de tu carta en papel, quedan marcados como «leídos por la IA» hasta que una persona los confirma.
Historial de cambios
Cada cambio de alérgenos queda registrado con fecha y usuario.
Etiquetas de dieta
Vegetariano, vegano, sin gluten y también bajo en sal, sin espinas o fácil de masticar.
Probado
El asistente de la carta pasa 131 de 131 pruebas para no decir nunca que algo es seguro cuando no lo sabe.
Captura real de la carta de ejemplo Casa Lola.
Seguridad por diseño: la falta de información nunca se muestra como ausencia de alérgeno, la IA y la persona quedan separadas con historial, y la alergia cruza la barrera del idioma hasta la cocina sin que nadie traduzca.
Preguntas frecuentes
¿Tened sustituye mi responsabilidad sobre los alérgenos?
No. La información la declaras y confirmas tú; Tened la muestra de forma clara y segura y guarda el historial.
¿El cliente tiene que registrarse?
No. Marca sus alergias y se recuerdan en su móvil.
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